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In der zweiten Woche der Kultur bildeten die Muskelzellen lange parallele Bündel, die die Faserstruktur der quer gestreiften Muskeln der Tiere nachahmten, während die Fettzellen Ablagerungen von Lipiden und Kollagen produzierten. Diese Schichten konnten übereinander gestapelt werden, um eine dreidimensionale, fleischähnliche Proteinkultur zu bilden.
Den Autoren zufolge ist die Effizienz des Zellwachstums auf pflanzlichen Proteinen schlechter als auf den üblicherweise verwendeten Gelatinefolien, so dass weitere Forschung erforderlich ist, um die Zellanhaftung an Gluteninfolien zu verbessern.
